Eimuffins
Heb je zin in lekkere ei-muffins? Met het recept uit het WIJ magazine maak je ze zo, want Max heeft handige foto's gemaakt. Bedankt Max!
Ingrediënten voor 6 muffins:
- 5 eieren
- 1 teen knoflook
- 1 lente-uitje
- 1 puntpaprika
- 75 gr feta
- 100 gr wortel, grof geraspt
- zout, peper
Extra benodigdheden:
- 1 muffinvorm met 6 holtes, ingevet
- optioneel: papieren muffinvormpjes
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Halveer de puntpaprika en snij in dunne reepjes.
- Snij de lente-ui in dunne ringetjes.
- Rasp de wortel
- Klop de eieren los in een kom.
- Pers het teentje knoflook en roer de knoflook door het ei.
- Schep de paprika, de lente-ui en wortel door het eimengsel.
- Brokkel de feta door het eimengsel en breng op smaak met zout en peper.
- Vul de muffinvormpjes met het eimengsel en zet op een de bakplaat.
- Plaats de bakplaat met de gevulde muffinvormpjes in het midden van een op 180ºC verwarmde oven. Bak in ongeveer 35 minuten gaar en goudbruin.
- Serveer de muffins warm of laat ze afkoelen om ze op een later momenten te eten.
Eet smakelijk!
Wil je het recept liever uitprinten? Download dan hier het recept.