Waar iedereen tot z’n recht komt

De geur van versgebakken brood, het zachte gezoem van machines en een vrolijk geroezemoes aan de werktafels: bij Bakkerij Op de Beek in Panningen voelt het meteen goed. In deze bijzondere dagbesteding van Dichterbij werken zo’n 25 bakkers op hun eigen niveau: van meewerken in het productieproces tot ervaren hoe het is om deel uit te maken van een team.

Begeleider Iris: “Iedereen draagt bij op zijn of haar manier. We sluiten aan bij wat iemand nodig heeft.”

Een echte bakkerij

Op maandag, dinsdag en donderdag is het druk in de bakkerij. Dan zijn bijna alle werkplekken bezet. Brood, cake, vlaaien, saucijzenbroodjes en koekjes: alles wordt hier gemaakt. “We noemen onze deelnemers bakkers,” vertelt Iris. “Want dat zijn ze ook.” Sommige bakkers werken de hele dag aan één product, anderen voeren kleinere taken uit. De werkplekken zijn verdeeld in de cake-kant, de vlaai-kant en de brood-kant. “Die laatste is het meest fysiek en vraagt wat meer concentratie. Maar ook daar werken mensen met ondersteuning. Josse, onze enige échte bakker, leert iedereen stap voor stap hoe het moet.”

Werken op maat

Wat Op de Beek zo bijzonder maakt, is hoe goed het aanbod aansluit op ieders mogelijkheden. Sommige bakkers komen voor het werk, anderen vooral voor de beleving. In een aparte ruimte wordt geknutseld of met strijkkralen gewerkt. Er zijn ook taken in de kantine, zoals was vouwen of koffie zetten. Dani, een van de bakkers, zegt het mooi: “Iedere dag is anders. Soms ben ik bezig, soms ga ik even rustig zitten. Als het werk klaar is, is het klaar. En als ik pauze heb, is het ook echt pauze.”